Café Etiopía Sídamo en Grano ( Cafés AyS Tostadero Barista)

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Nombre: Etiopía Sídamo.
Etiopía (Abisinia) es la antigua cuna del café. La historia del café en Etiopía es la historia de este producto. Existe un consenso científico referente al origen botánico del café en la antigua Abisinia donde se han encontrado las plantas de café silvestre más antiguas. De allí, además, son originarias la mayoría de las variedades genéticas del café arábica, el único tipo de grano que se cultiva en este país.
El café de Etiopía “Sidamo” recibe el mismo nombre de la región donde se produce, al sudeste del país. Crece por encima de los 1.800 metros de altitud. 
La recolección es de dos veces al año; una en julio y otra en diciembre, dependiendo de la zona y altura en la que estén plantados. La recolección es siempre manual y solo se recogen los frutos maduros.  
Los granos de café verde son de tamaño medio y tiene un color verde grisáceo.
El Etiopía Sidamo es un café que se produce por vía húmeda, y es muy apreciado por su perfecto equilibrio en taza: aroma intenso, buen cuerpo, alta acidez, y autentico sabor dulzón a moka con ligeros toques a especias.
Es muy bajo en cafeína: 1,5%.
El Etiopía Sidamo está considerado como uno de los mejores cafés gourmets del mundo.