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El té rojo es el té más saludable, llamado té pu-erh, es una variante del Té Negro. El nombre de Pu-erh proviene de la región china de Pu'er.

China es el mayor productor de té.

Era un té tomado en exclusiva por la nobleza china y reservado a la casa imperial y la corte.

El té rojo se consigue dejándolo fermentar durante dos años o más, llegando algunos a los 60 años. Su conservación se realiza en barricas de bambú que da el color rojo-cobrizo a las hojas y éstas a la infusión.

El té rojo puede ser servido en pastillas compactadas o en hoja, dependiendo del uso. Las pastillas se usan para preparar un número de tazas elevado, si es para uso individual se prepara con hojas. El té rojo de 2 años es el habitual y es  especial de más de dos años.

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